В этом блюде мы соединили сливочный суп и блинчки. Этим супчиком очень хорошо порадовать семью на праздник Масленицы.
Рецепт блинов рассчитан где-то 6-7 блинов, в каждую тарелку по 1 блинчику приблизительно, но советую вам печь блинов больше, они лишними точно не будут. Тем более этот рецепт блинов универсальный и подойдет к любым блюдам из блинов, в частности, к нашему пирогу “Прити – Лакшанам”. Поэтому рецепт блинов указан на литр жидкости, а вы, если что, уменьшайте.
В молоко наливаем горячую воду и растворяем там сахар и соль, или можно в муку сразу добавить соль, сахар и соду, по частям наливаем разбавленное молоко в муку и размешиваем, можно сначала сделать консистенцию, как на оладушки, а потом разбавить до блинного теста ( так меньше шансов получить комочки ). Если все-таки комочки получились, берите миксер.
Добавляем масло и сок лимона, перемешиваем – и основное тесто готово! Даем тесту настояться 20-30 минут.
Разогреваем хорошенько сковородку, смазываем растительным маслом и выпекаем с двух сторон.
Горячие блинчики сворачиваем в трубочки, когда остынут, нарезаем небольшие рулетики – спиральки.
Параллельно с этим готовим бульон или делаем это еще до выпекания блинов, или после, в общем, как получается. Режем кубиками морковь и сельдерей, заливаем водой и варим до готовности овощей.
Добавляем плавленые сырочки и, размешивая супчик, ,ждем растворения сыра, убавляем огонь и пусть кипит.
Разогреваем в маленькой сковородке топленое масло, бросаем туда семена горчицы, когда они затрещат, бросаем остальные пряности, быстро перемешиваем и добавляем содержимое в кастрюлю, солим, перемешиваем и даем покипеть 1-2 минуты.
В тарелку кладем наши рулетики из блинов, заливаем их горячим бульоном, посыпаем зеленью.
Супчик готов! Вкусной вам Масленицы!
Автор Вегетарианский клуб
