400-500 г чечевицы, лучше оранжевой
1,5-2 морковки средних размеров
кусочек корня сельдерея, величиной с маленькую картошину
3 средних картофелины
масло гхи (топленое сливочное) для зажарки около 2 ст.л.
куркума, асафетида, смесь перцев, свежемолотая, плоды тмина. семена черной горчицы, молотый кориандр, паприка молотая, шамбала молотая или пряности на ваш вкус,
соль,
зелень по вкусу, у нас петрушка и укроп

Промываем в нескольких водах чечевицу, кладем ее в кастрюлю и заливаем водой около 3-х литров,ставим на огонь, когда вода закипит, убавляем газ и варим до полуготовности.
Потом добавляем очищенную и нарезанную кубиками картошку.
Готовим зажарку: на сковороде растапливаем гхи, кладем туда почищенную и натертую на крупной терке морковь и такой же сельдерей и обжариваем на маленьком огне 5-7 мин.
Потом добавляем в сковороду тмин и горчицу, через 3-4 сек – молотые пряности и снимаем с огня.
Проверяем готовность чечевицы (она должна, голубушка, развариться) и картошки (она становится мягкой и разваливается, если надавить ложкой).
Добавляем содержимое сковородки в суп, аккуратно перемешиваем, солим (приблизительно 1 ст. л. соли на 3 л воды), и пусть покипит еще пару минут.
Перед подачей посыпать нарезанной зеленью.
Суп готов!