Суп рисовый с мясом и картошкой. Суп с говядиной и рисом Суп из риса с мясом говядины

Для приготовления супа с рисом и картофелем понадобятся продукты, которые найдутся на любой кухне. Варят его довольно просто, а сделать блюдо более оригинальным позволят разнообразные комбинации ингредиентов.

Суп с рисом и картошкой общие принципы приготовления

Сварить суп из риса под силу даже начинающему кулинару. Для этого следует знать общие принципы приготовления блюда:

Готовят кушанье с мясом и без него. Обычно делают суп из говядины, свинины, курицы. Первый бульон сливают и набирают новую воду.
Во время приготовления рисового супа с мясом и картошкой следует снимать образовавшуюся пену.
Не стоит увлекаться специями, чтобы не перебить вкус мяса и овощей. Достаточно добавить в блюдо лавровый лист, черный душистый перец, соль и зелень.
Для варки подходит любой вид риса, но предпочтительнее выбирать длиннозерный или среднезернистый.
Замачивать крупу не нужно, в большом количестве жидкости она сварится сама. Достаточно перебрать рис и удалить темные зерна. Затем его промывают несколько раз под струей холодной воды, чтобы устранить лишний крахмал и пыль.
Готовить блюдо лучше на один раз, от дальнейшего разогревания оно теряет свои вкусовые качества и становится похожим на кашу.

Сильной половине человечества по душе придется наваристое и сытное кушанье, дамы по достоинству оценят рецепт легкого и постного блюда. Чтобы накормить самых маленьких членов семьи, надо знать, как приготовить рисовый суп специально для деток.

Суп с рисом и картошкой сытный

Тому, кто хочет порадовать домашних вкусным, ароматным и сытным обедом, стоит приготовить суп с рисом и консервированным горошком. Делают его из следующих продуктов:

2,5 литра куриного бульона или воды;
четверть стакана риса;
200 грамм горошка консервированного;
три картофелины;
одна морковка;
один лук репчатый;
столовая ложка муки;
лавровый лист;
25 грамм растительного масла;
специи по вкусу.

Поэтапное приготовление:

Клубнеплоды моют и очищают. Нарезают кубиками.
Рис промывают.
В кипящий бульон кладут картошку и крупу.
Варят около 15 минут.
Морковь чистят и трут на терке.
Лук шинкуют кубиками.
В разогретую сковороду наливают масло, обжаривают на нем измельченные овощи, помешивая, примерно три минуты.
Добавляют муку, быстро перемешивают. Она придаст сваренному супу золотистый цвет и густоту.
В кастрюлю выкладывают зажарку и консервированный горох.
Солят, перчат, бросают лавровый лист.
Накрывают посуду крышкой, варят семь минут на медленном огне.
В приготовленный суп добавляют мелко порезанную зелень.

По такому же принципу готовят суп из риса и говядины. Чтобы сделать блюдо еще сытнее, за 10 минут до готовности в него кладут кусочки нарезанного мяса.

Суп с рисом и картошкой летний

Мало кто откажется от супа рисового с картофелем и другими овощами. Он полон витаминов и является прекрасным вариантом для летнего обеда. Необходимые ингредиенты:

400 грамм говядины;
два томата;
перчик болгарский;
два клубнеплода картофеля;
растительное масло;
перец с солью;
морковка;
укроп, петрушка;
пучок зеленого лука.

Ход приготовления:

В подсоленной воде варят говяжий бульон.
Рис промывают.
Нарезают картофель на кубики, вместе с рисом кладут в кипящий бульон.
Томаты освобождают от кожицы и разрезают на кубики.
Измельчают морковку на кусочки.
Лук и перец режут полуколечками. Поджаривают их на масле вместе с помидорами и морковью.
Овощную смесь закидывают в воду, варят до готовности.
В конце добавляют нашинкованный зеленый лук, специи с солью и петрушку.

Простой рисовый суп готовят и на воде. Это легкое блюдо, которое придется по душе каждому.

Суп с рисом и картошкой для мужчин

Грузинская кухня славится вкуснейшим супом харчо из говядины с рисом. Мужчины обожают его за остроту и аромат. Чтобы приготовить это сытное блюдо, берут следующие продукты:

500 г говядины на косточке;
2,5 л воды;
половина стакана риса;
чесночная головка;
пучок зеленого лука;
морковка;
две большие ложки томатной пасты;
50 грамм зелени;
50 грамм сливочного масла;
чайная ложка соли;
укроп;
смесь перцев;
столовая ложка хмели-сунели.

Пошаговое приготовление:

Мясо тщательно промывают, кладут в кипящую воду. Варят суп харчо с говядиной и рисом на втором бульоне.
Картошку режут на кубики или соломку. Опускают ее в бульон.
В скороде с высокими бортами разогревают сливочное масло.
Кладут в него мелко нарезанный репчатый лук, тертую морковь и томатную пасту.
Все перемешивают, томят 15 минут под крышкой.
Зубчики чеснока давят прессом.
Сваренную говядину достают из кастрюли, отделяют мякоть от кости. Помещают кусочки обратно в бульон.
Закидывают в кипящую воду рис и овощи со сковороды.
Через 15-20 минут кладут в бульон чеснок, зелень, соль, перец и специи.

Некоторые хозяйки готовят суп харчо из баранины с рисом и добавляют в него измельченный грецкий орех. Такое блюдо обеспечивает максимальную сытость. Одна его порция сравнима с тарелкой жареной картошки, однако калорий в ней меньше.

Суп с фрикадельками

Представителям сильного пола по душе придется суп с рисом и фрикадельками. Чтобы его приготовить, необходимо запастись следующими продуктами:

2 л мясного бульона;
100 грамм риса;
яйцо куриное;
300 грамм мясного фарша;
две картофелины;
одна морковка;
подсолнечное масло;
свежая зелень;
специи с солью.

Ход приготовления:

Овощи очищаем, нарезаем произвольно по своему желанию.
Делаем поджарку из моркови и лука на растительном масле.
В бульон кидаем картофель.
Рис промываем и тоже отправляем в кастрюлю.
Пока суп варится на медленном огне, готовим фрикадельки.
Фарш перемешиваем с солью, перцем и яйцом.
Формируем из него небольшие шарики, кладем в бульон, когда сварится картошка.
Через 10 минут кладем зелень и зажарку из моркови и лука.
Через три минуты снимаем кастрюлю с плиты.
Подаем блюдо с зеленым луком и сметаной.

Фарш используют покупной, однако некоторые хозяйки предпочитают готовить его самостоятельно. Для нежности в него добавляют немного натертого сыра.

Суп с рисом и картошкой сырный

Чтобы получить нежное блюдо с потрясающим сливочным вкусом, стоит приготовить картофельно-рисовый суп с сыром. Список продуктов:

500 грамм филе курицы;
3 литра воды;
150 грамм рисовой крупы;
100 грамм моркови;
300 грамм картофеля;
300 грамм плавленого сыра;
140 грамм лука;
соль с перцем;
зелень.

Описание рецепта:

Филе курицы варят 25 минут на слабом огне.
Затем его вынимают из кастрюли.
В бульон кидают промытый рис, варят десять минут.
Мелко нарезанный лук и тертую морковь кладут в кастрюлю.
Туда же бросают картофельные кубики и кусочки куриного филе.
Солят, перчат блюдо.
Когда суп будет готов, добавляют в него сыр и тщательно перемешивают.
Через 15 минут его подают на стол, украсив зеленью.

Перед тем как делать это блюдо в мультиварке, стоит узнать, сколько варится рис в супе. Обычно кушанье готовят на режиме «Суп», таймер ставят на 40-60 минут.

Суп с рисом и картошкой детский

Для малышей после года подойдет рецепт полезного супа рисового с тыквой и сельдереем. Необходимые продукты:

500 мл воды;
200 г курицы;
картофелина большая;
0,5 стакана риса;
30 г репчатого лука;
стебель сельдерея;
20 г тыквы;
зелень;
соль на вкус.

Готовим картофельный суп с рисом для детей:

Овощи измельчаем на мелкие кубики.
Курицу заливаем водой и варим до готовности. Первый бульон сливаем.
Жидкость процеживаем, закладываем в кастрюлю нарезку из овощей и промытую рисовую крупу.
Суп готовим 45-50 минут, чтобы овощи превратились в пюреобразную массу.
Немного солим, посыпаем нашинкованной зеленью. Выдерживаем под крышкой еще 10 минут.

Можно не дожидаться полного превращения овощей в пюре, а за 10 минут до готовности воспользоваться блендером.

Суп с рисом без картошки

Чтобы приготовить рисовый суп без картошки, берут определенные компоненты:

два литра воды;
300 грамм курицы;
яйцо;
100 грамм риса;
луковица;
морковка;
соль по вкусу;
30 грамм петрушки.

Готовят кушанье таким образом:

Лук шинкуют, морковь трут на терке.
В кастрюлю наливают воду, доводят до кипения.
Кладут в жидкость курицу, морковь и лук.
Рис промывают, кидают в суп.
Готовое мясо нарезают на кусочки, возвращают в бульон.
Добавляют в кастрюлю взбитое яйцо, варят 6-7 минут.
Готовый суп солят и посыпают зеленью.

В период поста готовят супчик без мяса. Для него понадобятся:

два литра воды;
две картофелины;
четыре столовые ложки риса;
один лук;
одна морковь;
немного растительного масла;
специи.

Этапы готовки:

Клубнеплоды очищают, нарезают кубиками.
Рис промывают, опускают в кипящую воду на пару минут, откидывают на дуршлаг.
Обжаривают измельченный лук и тертую морковь на масле.
Воду доводят до кипения, опускают в нее рис с пережаркой.
Следом кидают картофель.
Варят блюдо до полной готовности 15-20 минут.
В конце посыпают зеленью, солью с перцем.

Несмотря на то, что приготовление постного рисового супа исключает использование мяса, блюдо не будет пресным.

Существует множество вариаций приготовления супа с рисом. Его варят с грибами, кукурузой, рыбой и даже фруктами. Каждый найдет для себя блюдо по вкусу.

Вроде бы, нет никакой особой премудрости в том, как сварить рисовый суп с мясом. И тем не менее, результат иногда не радует: то супчик получается мутным, то превращается в кашу, особенно на второй день. Как избежать этих неприятностей и получить действительно вкусный, ароматный и прозрачный мясной суп с рисом, поговорим сегодня.

Суп мясной с рисом и картошкой — очень простое, сытное, незатейливое первое блюдо, которое можно есть и детям, и взрослым.

Варить его можно не только на мясном, но и на курином бульоне . Никаких особых навыков для приготовления не требуется, любой, кто захотел — тот и приготовил:).

Если у вас уже есть 2 литра душистого говяжьего бульона, то сварится супчик за считанные минуты. Если нет, то начнем с бульона, который варится хоть и долго, но не требует постоянного над ним стояния и бдения.

Итак, начинаем готовить картофельный суп с рисом на мясном бульоне.

Суп рисовый с мясом рецепт с фото

Лучше всего для варки рисового супа использовать говядину. Суп из говядины с рисом и картофелем — один из беспроигрышных вариантов.

Готовый бульон процеживаем. Для супа потребуется 2 литра. Варится мясной суп с рисом и картофелем в общей сложности около 25 минут.

Лук с морковью чистим, моем и измельчаем. Лук мелко нарезаем ножом, морковь — натираем на крупной тёрке.

Картофель чистим, моем и нарезаем небольшими кусочками.

Бульон ставим на огонь и доводим до кипения. Во время варки суп крышкой лучше не накрывать и варить на небольшом огне, чтобы бульон не замутнился. В закипевший бульон закладываем кусочки картофеля. Доводим до кипения и варим 5 минут.

Одновременно в другую кастрюльку наливаем около литра воды и тоже доводим до кипения. Это один из секретов прозрачности рисового супа. Рис не надо тщательно промывать, достаточно просто немного приварить его отдельно, чтобы потом можно было загрузить в суп уже идеально чистый рис. Засыпаем рис в кипящую воду и варим на среднем огне 5-7 минут.

В кастрюлю с супом добавляем лук и морковь, варим ещё 5 минут.

Рис тем временем откидываем на дуршлаг и промываем холодной водой. Уже немного приваренный рис отмоется гораздо быстрее сырого и совсем не замутнит суп.

Дальше можно поступить двумя способами. Если суп варится на покушать сейчас, то рис просто засыпаем в суп и варим суп до готовности картофеля и риса.

Но я обычно готовлю суп на два дня, а каждый, кто хоть раз хранил рисовый суп, знает, что рис продолжает в жидкости разбухать, и на следующий день вместо супа будет рисовая каша. Поэтому мне на выручку снова приходит вторая кастрюлька. Я заливаю рис несколькими половниками содержимого основной кастрюли и варю до готовности параллельно.

Если рис варится отдельно, тогда, когда он готов, бульон с него сливаем, возвращаем слитый бульон в основную кастрюлю, чтобы навар с риса остался в супе. Рис храним отдельно, перед подачей просто добавляя его в тарелку.

Да, как я лихо выкрутилась! Но для поисковиков уточню, что это совершенно одомашненный и русифицированный суп-харчо.

На 4-6 порций потребуется:

500 граммов мякоти говядины

2 литра воды

8 без верха столовых ложек риса

100-150 граммов томатной пасты

250 граммов репчатого лука

1 головка чеснока

6 столовых ложек растительного масла

2,5 чайные ложки соли

красный перец и специи по вкусу

Готовится этот суп быстро и просто. Главное с рисом не переборщить, но пользуйтесь проверенными пропорциями — и все получится превосходно.

Порежьте мясо небольшими кусочками.

Выложите в сковороду, добавьте 2 столовые ложки растительного масла и жарите до тех пор, как мясо полностью поменяет цвет, вся жидкость испарится, а на кусочках мяса появятся жареные корочки.

В небольшую (до 3 литров) кастрюлю налейте 2 литра воды.

Переложите готовое мясо со сковороды в кастрюлю.Поставьте кастрюлю на огонь.Добавьте соль.

Варите 15 минут с момента закипания.

Внимание, иногда я готовлю такой суп из бараньих ребрышек. Их так же можно порезать-порубить на небольшие кусочки, и обжарить на сковороде, ибо запечь в духовке (20 минут при 200 градусах). К баранине я растительное масло не добавляю.

Очистите лук и чеснок.

Порежьте лук полукольцами или мелким кубиком.

Чеснок измельчите на терке или через пресс.

Переложите лук в чистую сковороду. Добавьте 4 столовых ложки растительного масла.

Пассеруйте лук, периодически помешивая 8-10 минут.

Затем добавьте к луку томатную пасту и хорошо размешайте.

Пасту жарить не нужно. Просто нужно её прогреть пару минут вместе с луком. И сразу же снять сковороду с огня.

Отмерьте рис из расчета две столовые ложки на одну порцию. Рис можно использовать любой, только не пропаренный.

Тут порции супа считаются из расчета почти пол-литра. Огромные тарелища! Ну так чтобы съел и упал. Чтобы суп как основное блюдо, а не дополнение ко второму. Поэтому я отмеряю 8 ложек риса. Получается примерно полстакана 200 мл. Но учитывайте, что именно в этом супе рис — основной наполнитель. Если вы готовите суп с другими овощами — картофель и тд. то отмеряйте рис из расчета одна столовая ложка на поллитра воды.

Подготовьте специи. У меня щепотка чили для остроты, чайная ложка паприки, орегано с собственной грядки, оттуда же чуток сушеного укропа. Можно использовать любой красный перец, в принципе, только аккуратно, учитывая остроту. Суп должен быть острым, но так, чтобы его можно было есть спокойно, а не обливаясь потом и дыша как дракон.

После того как мясо покипит 15 минут, опустите в суп пассерованый лук с томатом.

Сегодня предложу вам мой вариант простого супа на каждый день, который я готовлю в своей семье достаточно часто. Суп с рисом, картофелем и мясом — сытный, ароматный, именно то, что надо для хорошего обеденного первого блюда. Это суп на каждый день, но суп достойный вашего внимания!

Подготовим продукты по списку.

Рисовый суп с мясом и картошкой можно готовить на говядине, свинине. Я буду готовить суп на свинине. Густоту супа определяет количество риса в нем. Если хотите суп погуще, добавьте риса побольше. Я готовлю овощную зажарку для супа только на растительном масле, но можно делать ее и на сливочном, и на смеси обоих масел, по желанию.

В кастрюлю выложим мясо и зальем его водой. Поставим кастрюлю на огонь и дадим воде закипеть.

Когда на поверхности воды станет образовываться пленка — пена, ее нужно убирать шумовкой, чтобы суп получился прозрачным. Я предпочитаю эту воду слить. Промыть мясо под проточной водой. Сполоснуть кастрюлю, выложить в нее снова мясо и залить его кипятком.

Готовим мясо в бульоне еще 20 минут. Затем добавим рис, нарезанный мелким кубиком картофель. Посолим суп по вкусу. Можно на этом этапе добавить приправу для супа или черный молотый перец.

Варим суп на среднем огне до полной готовности риса, мяса и картофеля еще 20-25 минут.

Пока готовятся основные ингредиенты супа, приготовим зажарку. Для этого лук нарежем кубиком, морковь натрем на средней терке. Зелень петрушки мелко нарубим ножом.